|
|
Dau Hu Kho Nuoc Dua (tofu Met Groenten In Kokossaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 a 3 blokken tofu
1 kleine bloemkool
250 gr jonge sperziebonen
1/2 struik Chinese kool
4 worteltjes
1 theelepel suiker
1 a 2 eetlepels donkere Chinese sojasaus (zurig)
2 a 3 dl kokosmelk (dit is in blik verkrijgbaar bij toko′s, anders een blok
santen oplossen in water)
zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tofu in dobbelsteentjes die beslist niet groter mogen
zijn dan 1 cm.
Verdeel de bloemkool in minuscule roosjes en verwijder het grootste gedeelte
van de stronk en de stronkjes.
Haal de boontjes zonodig af en snijd ze in stukjes van 1 cm.
Snijd de worteltjes in plakjes van 5 mm dik.
Verhit olie in een wok en bak hierin onder voortdurend omscheppen de blokjes
tofu tot ze een goudgele kleur hebben gekregen.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit in de resterende olie onder voortdurend omscheppen de
groenten.
Voeg ze daarbij beetje voor beetje toe.
Laat tenslotte alle groenten 3 tot 5 minuten onder voortdurend omscheppen
zachtjes bakken.
Voeg dan wat zout, peper, sojasaus en de helft van de kokosmelk toe.
Breng alles aan de kook.
Schep het enkele malen goed om en laat het daarna gedurende 8 minuten
zachtjes doorkoken.
Voeg daarna de rest van de kokosmelk toe en breng het opnieuw tot aan het
kookpunt.
Dien het gerecht hierna onmiddellijk op.
Uiteraard prima te combineren met gekookte rijst.
|
|
|